冬日里的兰花香：浅尝清香型铁观音
今日收到朋友寄来的安溪铁观音，属于秋茶，干茶色泽砂绿，颗粒重实。水开后，用盖碗快冲快出。第一泡下去，那股标志性的兰花香气便在空气中散开。不同于浓香型的醇厚，清香型更注重那一口鲜爽与回甘。独自一人坐在窗前，看着热气升腾，这就是我最放松的时刻...
阅读全文我的盖碗使用步骤总结
很多刚开始喝茶的朋友觉得盖碗烫手，其实只要手法对了，盖碗是表现茶香最好的工具。尤其是泡铁观音，一定要用沸水悬壶高冲，激发茶香。我的步骤通常是：温杯、投茶（7-8克）、醒茶、注水... 重点在于出汤时手腕要放松，三指扣碗，利落翻转。
阅读全文为什么我偏爱铁观音？
比起普洱的陈韵或龙井的鲜嫩，我似乎对铁观音情有独钟。或许是因为它“七泡有余香”的坚韧，也或许是因为它介于绿茶与红茶之间的那份中庸之道。每一次喝茶，不仅是味蕾的享受，更是自我对话的过程。
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